Il menu cambia spesso: seguiamo la stagionalità e la disponibilità del giorno.
Carta
Antipasti
Alici di lampara croccante con giardiniera fatta in casa 15
Insalata di granchio blu, funghi dell'Appennino e maionese al limone 15
Seppioline di nassa dell'Adriatico gratinate al forno, rucola e pomodoro 18
Sformatino di formaggio Raviggiolo, pane sfogliato, fonduta e noce moscata 15
Battuta di manzo, pesto di borragine e Cremoso al finocchietto selvatico Manzo biologico della fattoria Fontetto, formaggio Cremoso del Caseificio Mambelli18
Tagliere di affettati di mora romagnola “I fondi di Zavatta” presidio Slow Food Salsiccia passita, coppa, culatello, ciccioli, pancetta tirata, squacquerone Consigliato per 2 persone24
Primi
Malfatti alle canocchie Tipica pasta romagnola preparata con uova e farina e tritata al coltello18
Spaghetti Mancini alle vongole di Goro e briciole di pane grigliato 18
Risotto alla marinara Leggermente “rosato” e tutto sgusciato20
Cappelletti all'uso di Romagna “Ricetta n°7 Artusi” come li vuoi mangiare: in brodo di cappone o al ragù della tradizione16
Curzùl al ragù bianco di manzo al coltello e stridoli 15
Risotto al germano reale, erbe romagnole e bergamotto 20
Secondi
Brodetto alla Portocorsinese Ricetta depositata dall'Accademia della Cucina Italiana24
Sogliole dell'Adriatico alla mugnaia 22
Spinato sulla brace Rombo, anguilla, capasanta, mazzancolle, cefalo, calamaro25
Baccalà alla ravennate 22
Cotoletta di coniglio in umido e spinaci saltati 23
Manzo ai carboni con scalogno di Romagna caramellato e olio alla vaniglia Manzo biologico della fattoria Fontetto26
Guancia di mora al sangiovese con purè di patate 22
I DESSERTS DI LUCA
Cioccolato dolce un po' salato In abbinamento consigliamo Paciugo liquore al caramello salato8
Latteruolo Romagnolo In abbinamento consigliamo calice di Albana Passita8
Torta Teodora con gelato alla vaniglia e amarena Fabbri In abbinamento consigliamo Whisky Puni8
Zuppa Inglese all'uso di Romagna In abbinamento consigliamo Maliquò Amaro all'eucalipto.8
Sorbetto di frutta fresca fatto in casa In abbinamento consigliamo Clairin Sajous8
Biscotti da tuffare nello zabaione tiepido In abbinamento consigliamo Grappa barricata di Barolo8
Una degustazione (Cioccolato dolce un po' salato, Latteruolo, Torta Teodora, Zuppa Inglese)15
Vi preghiamo di comunicare al cameriere eventuali allergie o intolleranze alimentari. Gli allergeni contenuti in ogni piatto sono riportati nell’agenda allergeni disponibile presso la cassa del ristorante.
Menù degustazione
Piccolo Mosaico35 €
3 assaggi a vostra scelta, bevande escluse
Assaggia il Valentino50 €
5 portate dalla carta, bevande escluse
Liquori e distillati
AMARI E LIQUORI
207 Amaro Locale - Italia Zafferano, menta, agrumi5
AMARO FORMIDABILE - Roma, Italia Un amaro amaro, china, genziana, rabarbaro, cardo e arancia.5
ANGOSTURA - Inghilterra Amaro di spezie ed erbe (sentori di cannella, cioccolato e angostura bitter)5
MALIQUO' - Catania, Italia Amaro di tante erbe (eucalipto, genziana, artemisia)7
PACIUGO - Bologna, Italia Liquore al caramello salato7
ACQUAVITE E GRAPPE
GRAPPA BIANCA DI ARNEIS - Langhe, Piemonte 6
Grappa di Barolo invecchiata in botti di rovere - Langhe, Piemonte7
PISCO Tabarnero - Perù 9
Vermouth
Raina Vermouth Numero Uno Il Vermouth di Francesco Mariani a base di uva Sagrantino7
Rum
NEISSON Profil 105 Rhum Agricole AOC - Martinica Gusto persistente con note di agrumi e spezie dolci.9
J. BALLY PYRAMIDE 7 Anni Rhum Agricole - Martinica Sentori di frutta sciroppata e spezie, gusto morbido di cacao e caramello12
HAMPDEN Pagos Batch 3 Pure Single Rum - Jamaica Gusto deciso, sentori di dattero, caffè e frutta secca10
HABITATION VELIER FORSYTHS 2006 Pure Single Rum - Giamaica Sentori dolci di frutta tropicale e caramello, con note fresche di agrumi e cacao amaro14
MOUNT GAY Black Barrel Double Cask Blend Rum - Barbados Sentori di spezie dolci, frutta secca, vellutato9
CLAIRIN SAJOUS RHUM PURO SUCCO DI CANNA - Haiti Vegetale, etereo, rustico9
Tequila e Mezcal
TEQUILA KAH BLANCO - Messico 12
TEQUILA KAH REPOSADO - Messico 12
TEQUILA DON JULIO Anejo - Messico 12
MEZCAL VIDA - Messico 9
MEZCAL LOS SIETE MISTERIOS - Messico 10
WHISKY
IL WHISKY ITALIANO PUNI affinato in botti ex-Marsala - Bolzano, Italia Cannella, frutta secca e disidratata9
LAGAVULIN Single Malt 8 YO - Islay, Scozia Sentori di torba e legna affumicata, agrumi, salsedine, spezie e cioccolato12
CAOL ILA Single Malt 12 YO - Islay, Scozia Note affumicate, salate e di salamoia10
LAPHROIG Single Malt 10 YO - Islay, Scozia Note di torba fumosa, note salmastre e dolci di vaniglia con sentori di liquirizia10
TALISKER Single Malt - Isola di Skye, Scozia Sentori di frutta, di spezie dolci e miele, con una punta piccante e salmastra9
JAMESON Black Barrel Blended - Irlanda Dal sapore dolce di frutta esotica, vaniglia, spezie e sentori di legno tostato9
JACK DANIEL'S Single Barrel Select - Tennessee, USA Note di caramello, pesca dolce e vaniglia10
JACK DANIEL'S Gentleman Jack Whiskey Doppiamente Affinato - Tennessee, USA Sapore morbido e bilanciato, con sentori di mela, cannella, miele, vaniglia11
MICHTER'S Us*1 Small Batch Unblended America Whiskey - USA Gusto ricco e morbido con note di caramello, vaniglia, frutta secca, spezie e miele12
NIKKA From the Barrel - Giappone Note floreali e di frutta matura, spezie, caramello e legno12
Carta dei vini
Bolle - Champagne
Tradition Extra Brut Pinot Nero, P. Bianco, Meunier - André Fays et Fils75
Latitude Blanc de Blancs Extra-Brut Chardonnay - Larmandier98
Longitude Premier Cru Blanc de Blancs Extra-Brut Chardonnay - Larmandier115
Ultradition Extra Brut Meunier, Chardonnay, Pinot Nero - Laherte Fréres86
Les Grandes Crayères Blanc de Blancs Extra Brut Chardonnay - Laherte Fréres130
Réserve Brut Pinot Nero, Chardonnay, Meunier - Bérêche et Fils105
Côte Chouilly Grand Cru Extra Brut Chardonnay - Dom. Les Monts Furnois160
Special Club Premier Cru Magnum 2016 Chardonnay, Pinot Nero - Marc Hebrart320
Cristal 2016 Pinot Nero, Chardonnay - Louis Roederer380
Bolle - Alsazia
Cremant d'Alsace Brut Pinot Bianco, Chardonnay - André Stenz32
Bolle - Loira
Cremant de Loire Nature Chenin Blanc, Chardonnay - Chateau De Bellevue32
Bolle - Borgogna
Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut Chardonnay - Dom. Chermette38
Bolle - Piemonte
Ritasté Metodo Classico Pas Dosé 2019 Arneis - Tibaldi39
Alta Langa DOCG 2020 Pinot Nero, Chardonnay - Luigi Coppo47
